Клопотенко відпочиває: палички, сіль та вино — в чому секрет «ідеальної» вівсянки

Знаменитий дворецький із «Собаки Баскервілей» зі своїм мемом «Овсянка, сер!» точно здивувався б, дізнавшись, що типовий британський сніданок можна готувати сотнею способів та ще й строго за правилами.

На вихідних у шотландському селі Каррбрідж завершився щорічний чемпіонат світу Golden Spurtle, де представники 14 країн намагалися здивувати журі своїми рецептами, пише «Закон і Бізнес».

Власне, у Шотландії, на відміну від англійського Девоншира, де розгорталися події роману Конан Дойля, до процесу приготування вівсянки ставляться дуже серйозно. За старовинною традицією кашу варять строго спеціальною дерев’яною паличкою-каламуткою («spurtle») і перемішують виключно за годинниковою стрілкою, щоб не зіпсувати текстуру і не накликати біду.

Так само мали готувати й учасники конкурсу, причому в основному конкурсі суворе журі оцінювало класичні страви всього за трьома компонентами — овес, вода та сіль.

Головний приз чемпіонату та «Золоту мішалку» в традиційній номінації забрала мешканка Нідерландів Джина Саарберг. Примітно, що вона почала додавати сіль до каші тільки перед конкурсом, але швидко зрозуміла, що це дійсно підкреслює нюанси і різні аромати. А заради ідеального смаку пішла на кулінарну хитрість та привезла із собою воду, що допомогло їй обійти місцевих майстрів та зварити еталонну кашу.

У спеціальній «креативній» номінації, де кухарям дозволено використати будь-які добавки, перемогу здобув австралієць Роб Рейд. Він підкорив суддів неймовірною трансформацією простої страви, зумівши приготувати зі звичайної вівсянки вишукані канолі. Можливо, секрет рецепту, який він вигадав за кілька тижнів до участі в чемпіонаті, — склад трубочок, приготовлених із використанням сицилійського вина марсала.

Тож можете вранці спробувати й самі, принаймні почавши із правильного перемішування.

Закон і Бізнес