Що корисніше: цілі фрукти, сік чи смузі — дослідження

Однією з ключових складових будь-якого здорового раціону є фрукти та овочі. Фрукти найчастіше їдять цілком, п’ють у вигляді соку або додають до смузі — і ці варіанти далеко не однаково корисні.

Нове дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Nutrition, проаналізувало зв’язок між вживанням цілісних фруктів, фруктових соків та смузі та різними показниками здоров’я, пише «Закон і Бізнес».

У дослідженні взяли участь понад 400 осіб, яких опитали про їхнє щоденне споживання фруктів і поділили на 4 групи: ті, хто мало споживають фруктів, любителі соків, любителі смузі і ті, хто в основному їсть цілі фрукти.

Вчені встановили, що найгірші показники загального стану здоров’я мали група, яка майже не їсть фруктів, а на другому місці за несприятливими показниками опинилися любителі соків.

Серед учасників, які рідко вживали фрукти, найчастіше зустрічалися гіпертонія та серцево-судинні захворювання, а в групі любителів соків — підвищений рівень холестерину та діабет.

Середній індекс маси тіла також був вищим у тих, хто пив соки або їв мало фруктів, порівняно з учасниками, які частіше вибирали цілісні фрукти та смузі.

Спосіб споживання фруктів виявився пов’язаний не лише з фізичними, а й із психічними показниками. Люди, які майже не їдять фруктів, а також віддають перевагу сокам, за минулий рік частіше повідомляли про проблеми з психічним здоров’ям, ніж учасники, які робили ставку на цілі фрукти та смузі.

З’ясувалося, що серед любителів соків були найнижчі рівні енергії та найгірша якість сну, що, за словами дослідників, узгоджується з тим, що фруктові соки дають найменше енергії та практично не насичують.

Фрукти є багатим джерелом життєво важливих поживних речовин, клітковини та антиоксидантів. Однак частина корисних компонентів значною мірою втрачається, коли їх переробляють на сік.

При приготуванні смузі клітковина зберігається, а біодоступність деяких поживних речовин, таких як вітамін С і фолієва кислота, може навіть підвищуватися, забезпечуючи повноцінне харчування, ніж сік.

Враховуючи, що здоровий спосіб життя здатний запобігти багатьом неінфекційним захворюванням, важливо чітко визначити найбільш ефективні моделі харчування, які мінімізують ризик розвитку цих захворювань, зазначають автори.

Хоча одні способи вживання фруктів виглядають здоровішими за інші, експерти сходяться на думці: головне — поміркованість. Так, Національна служба охорони здоров’я Великої Британії (NHS) рекомендує обмежувати загальне споживання фруктових та овочевих соків до 150 мл на день.

Однак користь соків і смузі залежить від того, які фрукти використовуються.

Цитрусові є багатим джерелом вітаміну C, чорниця відома своїми антиоксидантними властивостями, вмістом вітамінів C і K, клітковини та марганцю, а журавлина завдяки проантоціанідинам (PAC) давно застосовується для профілактики рецидивуючих інфекцій сечовивідних шляхів.

Закон і Бізнес