Что полезнее: целые фрукты, сок или смузи — исследование

Одной из ключевых составляющих любого здорового рациона являются фрукты и овощи. Фрукты чаще всего едят целиком, пьют в виде сока или добавляют в смузи — и эти варианты далеко не одинаково полезны.

Новое исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, проанализировало связь между употреблением цельных фруктов, фруктовых соков и смузи и различными показателями здоровья, пишет «Закон и Бизнес».

В исследовании приняли участие более 400 человек, которых опросили об их ежедневном потреблении фруктов и разделили на 4 группы: мало потребляющие фрукты, любители соков, любители смузи и те, кто в основном ест цельные фрукты.

Ученые установили, что наихудшие показатели общего состояния здоровья были у группы, которая почти не ест фруктов, а на втором месте по неблагоприятным показателям оказались любители соков.

Среди участников, редко употреблявших фрукты, чаще всего встречались гипертония и сердечно-сосудистые заболевания, а в группе любителей соков — повышенный уровень холестерина и диабет.

Средний индекс массы тела также был выше у тех, кто пил соки или ел мало фруктов, по сравнению с участниками, которые чаще выбирали цельные фрукты и смузи.

Способ потребления фруктов оказался связан не только с физическими, но и с психическими показателями. Люди, которые почти не едят фруктов, а также предпочитающие соки, за прошлый год чаще сообщали о проблемах с психическим здоровьем, чем участники, делавшие ставку на цельные фрукты и смузи.

Выяснилось, что среди любителей соков были самые низкие уровни энергии и худшее качество сна, что, по словам исследователей, согласуется с тем, что фруктовые соки дают меньше всего энергии и практически не насыщают.

Фрукты являются богатым источником жизненно важных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов. Однако часть полезных компонентов в значительной степени теряется, когда их перерабатывают в сок.

При приготовлении смузи клетчатка сохраняется, а биодоступность некоторых питательных веществ, таких как витамин C и фолиевая кислота, может даже повышаться, обеспечивая в целом более полноценное питание, чем сок.

Учитывая, что здоровый образ жизни способен предотвратить многие неинфекционные заболевания, важно четко определить наиболее эффективные модели питания, которые минимизируют риск развития этих заболеваний, отмечают авторы.

Хотя одни способы употребления фруктов выглядят более здоровыми, чем другие, эксперты сходятся во мнении: главное — умеренность. Так, Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) рекомендует ограничивать общее потребление фруктовых и овощных соков до 150 мл в день.

Однако польза соков и смузи сильно зависит от того, какие фрукты используются.

Цитрусовые являются богатым источником витамина C, черника известна своими антиоксидантными свойствами, содержанием витаминов C и K, клетчатки и марганца, а клюква благодаря проантоцианидинам (PAC) давно применяется для профилактики рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей.

Закон і Бізнес