Вказувати на придатність продукту до вживання будуть «розумні» етикетки

Купуючи продукти, ми насамперед звертаємо увагу на зазначений термін придатності. Однак, не завжди його закінчення говорить про те, що цей продукт не можна вживати.

Аби точно знати, чи зіпсувався продукт, три студенти-біотехнологи з Іспанії створили «розумні» біорозкладні етикетки, які в режимі реального часу показують свіжість продуктів, пише «Закон і Бізнес».

Вони змінюють колір, якщо шматок м’яса, сир чи рибні котлети почали псуватися. Тим самим наклейки допомагають і скоротити харчові відходи, і запобігти отруєнню.

Річ у тім, що всередині етикетки є біосенсори, вбудовані в спеціальну полімерну основу. Вони реагують на речовини, які виділяють бактерії під час розкладання їжі. Як тільки такі з’єднання починають з’являтися, етикетка змінює колір і стає зрозуміло, чи безпечний продукт для вживання. Таким чином, покупець отримує набагато повнішу інформацію про якість їжі, ніж може дати звичайний термін придатності на упаковці.

Ідея народилася з історії самих винахідників — під час навчання в університеті вони разом винаймали квартиру і якось посперечалися, чи можна з’їсти стейк, що лежав у холодильнику. Один із них ризикнув — і виявилося, що стейк не був зіпсований. Після цього друзі задумалися, скільки їжі у світі викидають просто «про всяк випадок».

«Розумні» етикетки підходять для різних продуктів — від м’яса і риби до овочів, фруктів і готових страв. Більше того, вони можуть вказувати на ступінь зрілості, наприклад, фруктів — наклейка просигналізує, що плід ще може достигнути, тож викидати його зарано.

Етикетки вже почав випускати невеликий стартап, і до наступного року вони можуть з’явитися на товарах у деяких супермаркетах Іспанії.

Проблема харчових відходів залишається однією з найсерйозніших у Європі — щороку в країнах Євросоюзу викидають понад 59 млн т їжі, тобто приблизно 132 кг на людину.

Закон і Бізнес