Фаршемішалка промислова: типи, особливості, пристрій та характеристики

Для змішування різних інгредієнтів на підприємствах харчової промисловості використовується промислова фаршемішалка. У каталозі компанії Rozfood ця машина пропонується різним моделям у широкому асортименті.

Типи фаршемішалок та особливості їх застосування

За виглядом робочого механізму та особливостями застосування фаршемеси бувають:

1. Лопатеві. Сюди ж належать Т-подібні. Це універсальні машини комплексної дії. Працюють інтенсивніше, ніж інші моделі. Фарш на виході буде пластичний, із невеликою кількістю повітря.

2. Шнекові. Для роботи з однорідною сировиною та отриманням фаршу високої гомогенності.

3. Спіральні. На вигляд спіралі:

3.1. Проста. Якісно та дбайливо змішує інгредієнти, майже не затягує повітря.

3.2. З перемичками. Може працювати з більш густими масами.

3.3. Із центральним валом. Для великих обсягів крупнокускових мас. Добре працює з в'язкими та щільними складами.

4. Z-подібні. Для найскладніших випадків, коли маси інгредієнтів дуже важкі, щільні та липкі.

Крім того, фаршемеси бувають атмосферні та вакуумні, з одним або двома валами. Вивантаження - перекиданням або за допомогою реверсу.

Будова лопатевої фаршемішалки

Пристрій фаршемішалки розглянемо на прикладі лопатевої моделі Rozfood серії ФМ. У міцному корпусі з нержавіючої сталі змонтовано ємність (дежа) для вимішування фаршу. У ній розташовані два вали з ножами. Вони поставлені на різних рівнях для більш гомогенної суміші. Коли остання готова, вали вмикаються на реверс для розвантаження. Збоку до корпусу прикріплений вивантажувальний щиток. Висота установки дозволяє підкотити під нього китаянку.

Оскільки в серії ФМ представлені атмосферні моделі, кришки в цих машинах виконані з перфорацією для візуального контролю процесу. Відкриваються вони механічно чи з допомогою пневмосистемы. Спереду зроблено підніжку, збоку на короткому кронштейні встановлено блок керування. Корпус спирається на чотири підніжки, що регулюються, за допомогою яких машину можна виставити горизонтально.

Характеристики фаршемісів Rozfood

Вітчизняний виробник обладнання для м'ясопереробного сегменту харчової промисловості компанія Rozfood пропонує вакуумні та атмосферні фаршемішалки з різними робочими механізмами різних обсягів. Зокрема, за лопатевою серією ФМ у каталозі представлені сім машин ємністю від 180 л до 3600 л. Нижче наведено технічні характеристики для найменшої та найбільшої моделі:

1. Обсяг

1.1. Загальний, л: від 180 до 3600

1.2. Завантажувальний, л: від 135 до 2800

2. Швидкість обертання робочого механізму, об/хв: від (30 або 60) до (2 або 20)

3.  Потужність приводу, кВт: від 2,3 до 36,5

4. Маса машини, т: від 0,38 до 4,75

5. Розміри, мм: від (1720 х 840 х 1390) до (3560 х 1850 х 2220)

Звертаємо увагу на те, що швидкостей обертання валу може бути дві і чим менше машина, тим вища швидкість. Механізм відкриття кришки моделі ФМ-450 включно механічний, від ФМ-650 - пневматичний.

PROMOTED