Фаршемешалка промышленная: типы, особенности, устройство и характеристики

Для смешивания различных ингредиентов на предприятиях пищевой промышленности используется фаршемешалка промышленная. В каталоге компании Rozfood эта машина предлагается разных моделей в широком ассортименте.

Типы фаршемешалок и особенности их применения

По виду рабочего механизма и особенностям применения, фаршемесы бывают:

1. Лопастные. Сюда же относятся Т-образные. Это универсальные машины комплексного действия. Работают более интенсивно, чем другие модели. Фарш на выходе будет пластичный, с небольшим количеством воздуха.
2. Шнековые. Для работы с однородным сырьем и получением фарша высокой гомогенности.
3. Спиральные. По виду спирали:

3.1. Простая. Качественно и бережно смешивает ингредиенты, почти не затягивает воздух.
3.2. С перемычками. Может работать с более плотными массами.
3.3. С центральным валом. Для больших объемов крупнокусковых масс. Хорошо работает с вязкими и плотными составами.

4. Z-образные. Для самых сложных случаев, когда массы ингредиентов очень тяжелые, плотные и липкие.

Кроме того, фаршемесы бывают атмосферные и вакуумные, с одним или двумя валами. Выгрузка — опрокидыванием либо с помощью реверса.

Устройство лопастной фаршемешалки

Устройство фаршемешалки рассмотрим на примере лопастной модели Rozfood серии ФМ. В прочном корпусе из нержавеющей стали смонтирована емкость (дежа) для вымешивания фарша. В ней расположены два вала с ножами. Они поставлены на разных уровнях для получения более гомогенной смеси. Когда последняя готова, валы включаются на реверс для выгрузки. Сбоку к корпусу прикреплен выгрузной щиток. Высота установки дает возможность подкатить под него китаянку.

Поскольку в серии ФМ представлены атмосферные модели, то крышки в этих машинах выполнены с перфорацией для визуального контроля процесса. Открываются они механически либо с помощью пневмосистемы. Спереди сделана подножка, сбоку на коротком кронштейне установлен блок управления. Корпус опирается на четыре регулируемые подножки, с помощью которых машину можно выставить горизонтально.

Характеристики фаршемесов Rozfood

Отечественный производитель оборудования для мясоперерабатывающего сегмента пищевой промышленности компания Rozfood предлагает вакуумные и атмосферные фаршемешалки с разными рабочими механизмами различных объемов. В частности, по лопастным серии ФМ в каталоге представлены семь машин емкостью от 180 л до 3600 л. Ниже даны технические характеристики для самой малой и самой большой модели:

1. Объем

1.1. Общий, л: от 180 до 3600
1.2. Загрузочный, л: от 135 до 2800

2. Скорость вращения рабочего механизма, об/мин: от (30 или 60) до (2 или 20)
3. Мощность привода, кВт: от 2,3 до 36,5
4. Масса машины, т: от 0,38 до 4,75
5. Размеры, мм: от (1720 х 840 х 1390) до (3560 х 1850 х 2220)

Обращаем внимание на то, что скоростей вращения вала может быть две и, чем меньше машина, тем выше скорость. Механизм открытия крышки до модели ФМ-450 включительно механический, от ФМ-650 — пневматический.

PROMOTED