З’їсти отруйну рибу заради захисту інших пропонують у Греції
Зустріч з крилаткою може бути небезпечною для дайвера, але, на думку кухарів, дуже вона приємна на смак для гурмана.
У Греції взяли курс на популяризацію в ресторанному меню одного із видів середземноморської риби. Серед цілей – захистити від неї інших мешканців моря і… ситно нагодувати туристів.
Риба-лев або крилатка, яку називають «кошмаром Дарвіна» за унікальну пристосованість, отруйна, харчується всіма видами дрібної риби і не має природних ворогів, пише «Закон і Бізнес».
За лічені роки вона освоїлася в Середземномор’ї, хоча раніше мешкала в індо-тихоокеанських водах. Сьогодні вона — найчастіший гість біля берегів Ізраїлю, Туреччини, Кіпру та Греції і дуже швидко розмножується, уточнює Euronews.
Вона блискавично розмножується, відкладаючи 2 млн ікринок на рік. І якщо нічого не робити, то на думку екологів, через 10 років у тутешніх водах буде на третину менше інших видів риби, ніж зараз. Крилатка з’їдає всіх мальків, не даючи їм рости.
Щоб якось протистояти нашестю тихоокеанської гості, НУО, екологи та ресторатори Греції взяли курс на популяризацію крилатки в ресторанному меню. Вони розраховують, що стійка гастрономія може стати оптимальним способом боротьби із цим інвазивним видом. На окремих ринках крилатку вже продають рибалки-аматори.
Як стверджують грецькі шеф-кухарі, її отрута повністю нейтралізується через 20 хвилин після вилучення з води. Тобто після закінчення цього часу риба-лев стає повністю безпечним продуктом, що чимось нагадує м’ясо ската.
Водночас, фахівці закликають рибалок-одинаків бути обережнішими, і уникати уколів шипами риби. Контакт з отрутою може призвести до алергічних реакцій, паралічу та зупинки дихання.