«Хочу булочку!» — почему для немцев покупка свежего хлеба в воскресенье превращается в квест
Согласно статистике, каждый немец съедает около 75—85 кг хлебобулочных изделий, и свежие булочки — одни из любимых. Фото сгенерировано ИИ.
Для многих немцев завтрак немыслим без свежих булочек, и поход в пекарню в выходной давно стал одним из самых устойчивых бытовых ритуалов. Но этот спрос сталкивается с жесткими ограничениями на предложение.
Ровно 30 лет назад в Германии вступила в силу историческая поправка к закону о часах работы магазинов, и пекарням официально разрешили не только производить, но и продавать свежие булочки по воскресеньям, пишет «Закон и Бизнес».
Дело в том, что до этого воскресенье считалось днем отдыха, и закон ограничивал торговлю, чтобы сотрудники не работали без выходных, а небольшие семейные магазины могли конкурировать с крупными сетями. Пекарням разрешалось работать только на поставки в отели или больницы, но не в розницу, напоминает DW.
Но полностью свободной воскресная торговля так и не стала. Единого закона на всю страну нет, каждая федеральная земля сама решает этот вопрос. В большинстве регионов пекарни по воскресеньям могут по-прежнему работать только несколько часов, обычно в промежутке с 8 до 13 часов.
Правда, если при пекарне работает полноценное кафе со столиками, то заведение приравнивается к пункту общественного питания и может оставаться открытым гораздо дольше. Однако и в этом случае действуют строгие трудовые нормы, защищающие права сотрудников и регулирующие часы работы и оплату персонала в выходные.
Споры о воскресной торговле в Германии продолжаются до сих пор. Бизнес и торговые ассоциации требуют расширить часы работы. Центральный союз немецких пекарей отмечает, что воскресенье — один из самых прибыльных дней недели, и отстаивает право открываться в выходной.
С другой стороны, звучат призывы вернуть жесткие ограничения. Один из крупнейших профсоюзов Германии Ver.di считает, что пекари и продавцы выгорают из-за своего режима работы.
Аналогичную позицию заняли католическая и евангелическая церкви. Священники настаивают, что воскресенье должно оставаться днем для семьи, отдыха и духовной жизни, а не для потребления и работы.
Кстати, в Украине подобных ограничений в КЗоТе не было и нет сейчас. Единственное условие — двойная оплата за работу в воскресенье или оплата плюс отгул. Причем стст.72 и 107 КЗоТ остаются в силе и во время военного положения.