Поедать ядовитую рыбу ради защиты остальных предлагают в Греции
Встреча с крылаткой может быть опасна для дайвера, но, по мнению поваров, очень она приятна на вкус для гурмана.
В Греции взяли курс на популяризацию в ресторанном меню одного из видов средиземноморской рыбы. Среди целей — оградить от нее других обитателей моря и… сытно накормить туристов.
Рыба-лев или крылатка, которую называют «кошмаром Дарвина» за уникальную приспособляемость, ядовита, питается всеми видами мелкой рыбы и не имеет естественных врагов, пишет «Закон и Бизнес».
За считанные годы она освоилась в Средиземноморье, хотя ранее обитала в индо-тихоокеанских водах. Сегодня она — частый гость у берегов Израиля, Турции, Кипра и Греции и очень быстро размножается, уточняет Euronews.
Она молниеносно размножается, откладывая 2 млн икринок в год. И если ничего не предпринимать, то по мнению экологов, через 10 лет в здешних водах будет на треть меньше других видов рыбы, чем сейчас. Крылатка съедает всех мальков, не давая им расти.
Чтобы как-то противостоять нашествию тихоокеанской гостьи, НПО, экологи и рестораторы Греции взяли курс на популяризацию крылатки в ресторанном меню. Они рассчитывают, что устойчивая гастрономия может стать оптимальным способом борьбы с этим инвазивным видом. На отдельных рынках крылатку уже продают рыбаки-любители.
Как утверждают греческие шеф-повара, ее яд полностью нейтрализуется через 20 минут после извлечения из воды. То есть по истечении этого времени рыба-лев становится полностью безопасным продуктом, чем-то напоминающим мясо ската.
В то же время, специалисты призывают рыбаков-одиночек быть осторожнее, и избегать уколов шипами рыбы. Контакт с ядом может привести к аллергическим реакциям, параличу и остановке дыхания.