Розплата за жадібність

Відвідувачів європейських ресторанів каратимуть штрафами за нез’їдене

У деяких ресторанах Європи запровадили нове правило: клієнти, котрі набирають у свою тарілку більше їжі, ніж здатні з’їсти, можуть отримати в рахунку додатковий рядок — штраф за жадібність.

Уперше карати за залишки їжі на тарілках стали в ресторанах Гонконгу. Там штрафували своїх неощадливих клієнтів на додаткові півтора долари за кожне замовлене, але нез’їдене суші, повідомляє радіостанція «Голос Росії». Потім заклади, що карають відвідувачів за жадність, з’явилися в США — (у меню дрібним шрифтом зазначалося, що адміністрація має право узяти додаткову плату за недоїдену страву в розмірі, що може становити до 30% його вартості).

Втім, Європа не залишилася осторонь такої ініціативи також вирішила запроваджувати штрафи для відвідувачів, які не доїдають замовлену ними їжу.

Так, один китайський ресторан Вільнюса звичне правило — сплачуй певну суму і їж скільки хочеш — доповнив новим: за нез’їдене доведеться заплатити ще раз.

Шведський стіл, та ще й китайська кухня, — очі розбігаються. Про розміри шлунку думає далеко не кожен, принаймні допоки не ознайомляться з попередженням про штраф. Ось тоді люди і починають порівнювати свої бажання зі своїми можливостями.

Власник ресторану Лий Ши запевняє: боротися за чисті тарілки вирішив не заради економії, а з поваги до їжі.

Правила повісили над кожним столиком. Тих клієнтів,  які не розуміють по-литовськи, попереджають офіціанти. Але чомусь уникнути курйозів не вдається. «Засовують у вази, під столи, загалом казна-куди. Накривають тарілками, серветками, аби тільки не платити», — розповідає офіціантка Ольга Казаковеня.

У китайському ресторані розповідають, що стараються увійти в становище клієнта. Якщо їжі залишилося небагато — не штрафують. Виховують тільки дуже жадібних. Але й такий підхід в асоціації рестораторів Вільнюса вважають хибним. «Насправді це не діє. Клієнт потім не відвідуватиме твій заклад, він бо, що ти його не любиш», — вважає представник асоціації Рута Сакалауськине.

Наскільки пошириться нововведення, ресторатори не прогнозують. Лише радять клієнтам уважно й знайомлюватися не тільки з меню, але й з правилами закладів, які вони відвідують для того, щоб обід закінчувався розмірковуванням над вибором десерту, а не над тим, куди його заховати.

За даними сільськогосподарської організації ООН, людство втрачає біля третини всієї продукованої ним їжі. Щороку на звалище викидається стільки продуктів, скільки виробляє вся Чорна Африка. Цього року при ООН створено спеціальну організацію Save Food («Врятуємо їжу»). Її мета — сприяти формуванню більш відповідального ставлення до їжі.